Non entrerò nel merito della diatriba ormai decennale tra Recco e Sori per stabilire chi dei due paesini del genovese è il detentore della vera focaccia al formaggio. Io sono di parte, ovvero tifo per Sori, per il fatto che qui da 40 anni i miei genitori hanno casa al mare e dallo stesso periodo mi nutro, almeno una volta l’anno, ma abbondantemente, di focaccia al formaggio. Sono cresciuto bene no? Vi rimando all’articolo di questa fotografia se siete interessati ad approfondire l’argomento (grazie a Massimiliano per la collaborazione).
Per ciò che riguarda il nostro buonGiorgio vi voglio solo dire che tra le focacce al formaggio di Sori quest’anno è comparsa quella di Paolo, dei Bagni Checco, fatta con farina di polenta, quindi più croccante e meno debordante di formaggio: ottima! Ottima per il buongiorno, la buona sera e la buona notte! Come si fa a rimanerne senza? Difatti non ci riesco ed allontanandomi da Sori ne sento già le mancanza. Potrà bastare guardarmi ogni giorno questa foto? Viva la focaccia al formaggio!
Nessun commento:
Posta un commento